阳性食物:种子、豆类、菜根类、煮熟食物。 中性食物:五谷类。 阴性食物:水果、茎菜类、绿豆、薏仁、糖果、精加工食品、不烹调生食食物。 食物的阴阳属性具有可变性。 食物也分阴阳,阴证的人使用温性、热性的阳性食物,阳证的人使用寒性、凉性的阴性食物,饥带进而调整人体阴阳的偏盛偏衰。 食物的阴阳属性在不同的条件下可以发生改变,这是一个重要特征。例如,含水分较多的食物及生鱼片、生野菜等生的食烂氏芦物能够清热,所以属阴,但经过烹调加热做熟后就变成了阳性。 烹调后的食物属性为阳,是与生的食物相比较而言,如果与烹调后的其他食物相比,仍然有阴阳之分,也就是不一定属阳。 动物食品具有动的性质,和具有静的性质的植物食品相比,当属阳。动物食品之间相比,又有阴阳之分,植物食品之间相比,也有阴阳之分。 也就是说,食物的阴阳之分是相对的而不是绝对的。 因此,在实际的菜谱当核弊中,若食者的证属阴证系列,主菜就应该在肉类食品中选作属阳的品种,加热烹调做熟后食用,副菜就应该在植物食品中选择属阳的温热性质的野菜,通过各种办法增加温阳的力量(阳证系列患者与此相反)。
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