1、揉好面并发酵好后，把面揉成擀面杖粗细的长条，然后刀切成一小块一小块的。在切的时候要切一刀就把面滚一下。2、然后把庆慧亮切好的小块面擀成薄薄的饺子皮，尽量一样大小，擀成圆形的。饺子皮不誉宽要擀的碧液过厚，否则不好吃；也不要擀的太薄，容易掉馅。3、然后取适量调好的饺子馅放到饺子皮中间，先把饺子皮两边对起来稍微捏一捏。4、接着再把饺子两边的皮从右至左或从左至右捏紧，一定不要留缝。5、包好饺子后可以稍微沾一些面粉，以免粘到一起。
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