电砂锅是否可以熬中药

电砂锅是在现代技术上衍生出的器皿，其导热性与传统意义上的砂锅并无差别，且受热较为均匀，因此可以用于熬中药。中药的煎煮有一定的讲究，首先是选择合适的器皿，通常以砂锅或瓦罐为佳，因为二者的导热性较好，受热比较均匀，不容易使中药煎焦，不锈钢或搪瓷的容器也可以煎熬中药，但不如砂锅或瓦罐好。对于金属做成的器皿，如铜锅、铝锅或铁锅，不建议用于熬中药，因为其中的金属离子容易与中药的成分产生化学反应，不但会影响药物功效，还有可能产生对机体有害的物质，且器皿受热并不均匀，容易使中药产生熬焦的现象。

选到合适的器皿后，还要选择合适的煎药程序。中药通常要经过煎熬2次，头煎时，加水浸泡中药40-60分钟后，大火将中药熬开，改为小火继续煎煮25-30分钟，将头煎的药汁滗出后，再加水进行二煎。二煎时，大火烧开后改为小火，继续煎熬15-20分钟即可。将2次煎取所获得的中药合并在一起，分为2次服用。

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