用料 青菜400g毛豆 200g干辣椒 新鲜的小米椒也可以盐 1.5-2小勺糖 1-2小勺（可省略）做法 1青菜洗干净，准备切碎，先这样叠整齐2这样把姿渣叶子和茎切两端3叶子部分卷起来4切碎5茎纵向切三刀6再横向切碎7都薯枣倒在大盆里，撒上盐，用量1.5-2小勺，用量按自己口味比炒菜多一点点就好。用力抓匀，腌制3-4小时。8趁腌制的时候剥毛豆9干辣椒切碎10和毛豆放在一起倒入刚没过的水11这个时候青菜已经差不多腌制好了先尝尝青菜的汁水咸度，觉得过咸就用水冲一冲挤干水分，不咸的话待会儿煮毛豆的时候加点盐12把毛豆干辣椒水一起下锅中小火煮13煮到水分收干毛迹手悄豆也软了，放点油炒一炒14挤干水分的青菜也一起炒炒15最后按个人口味放点糖炒匀就可以出锅了！
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